粤菜“龙虎斗”探踪

粤菜“龙虎斗”探踪 广州的蛇馔，历史悠久，享誉中外，烹饪技艺堪称一绝，而且几乎无蛇不吃。一条蛇，从蛇肉到蛇皮、蛇肠，都可以炒、炖、烩、煎，是广东人爱吃的佳肴。明李时珍在《本草纲目》中说：“南人嗜