第一章水产品加工学

- 第一章 水产加工原料第一节 鱼虾贝类的特点及其加工利用 水产加工原料：生存于内陆水域和海洋的有经济价值的鱼类、软体动物（头足类和贝类）、甲壳动物、棘皮动物、腔肠动物以及藻类等，其