酒店厨房管理制度

酒店厨房管理制度酒店厨房管理制度包括以下内容：.设专人负责食品验收质量,严禁采购和加工霉变、腐烂、虫蛀、 有毒、有害或者超过保质期的食品。.各部门所需的原材料菜叶等，由厨房负责人提前一天报单采购, 做