西式面点师中级四级讲授提纲上海现代西点学校史见孟老师

第一章 准备工作第一节 清洁卫生一、主要卫生质量要求食品卫生标准： 包括三个系列的内容食品卫生标准食品卫生管理办法食品卫生检验办法食品卫生标准规定的技术指标 感官指标 理化指标 微生物指