抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展

抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展抑制牦牛乳制品脂肪氧化的研究进展摘要：脂肪氧化是牦牛乳制品在储存和加工过程中常见的问题。脂肪氧化不仅会导致产品质量下降，产生异味、变色等不良反应，还会降低产品的营养价值