2024年流动厨师食品安全业务水平考核试题 附答案

2024年流动厨师食品安全业务水平考核试题 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多

2024年流动厨师食品安全业务水平考核试题附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报 告。 A.县级安全生产监督部门 B.县级卫生行政部门 C.县级新闻宣传主管部门 D.县级人民政府 2、餐饮服务许可现场核查规定对墙裙的要求是（）。 A.应有1.5米以上 B.材料应达到光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗 C.食品加工专间内应铺设到顶 D.以上都是 3、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘（）用完。 A.可隔餐 B.可隔夜 C.应当餐 1 20 第页共页