食品分析简答题

1 食品分析的作用（意义）： ①鉴定食品成分、评价食品营养价值、如何合理搭配食物；②发现食品污染源，防止食品污染，提高食品卫生质量；③开发新食品资源2 食品分析内容： ①食品的感官