阚建全《食品化学》(第2版)学习辅导章节题库-第一章至第四章

第二部分第 1 章章节题库绪 论一、填空题1．食品的三个基本属性是______、______、______。【答案】营养性；可接受性；安全性2．普通食品具有的功能为：______、______、___