农副产品加工班《面点技术》复习题

金锣农副产品加工班《面点技术》复习题 一、填空题1．汉代 在面点制作中开始应用.2． 时期出现的品种有饺子、月饼、卷煎饼、烧卖、元宵、麻团、油炸果子等。3．明清时期，出现了