2024年有关卫生管理制度

2024年有关卫生管理制度 卫生管理制度1（1695字）　　1、食堂管理制度　　学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有

2024年有关卫生管理制度 卫生管理制度1（1695字） 1、食堂管理制度 学校的食堂工作是整个学校工作的一个重要的环节.学校食堂的硬件建设无 论是炊事设施现代化,餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂标准化的要 求. 依法办学校的食堂.食堂必须按有关规定,向所在区(县)食品卫生监督机构 申请卫生许可证.新建,改建,扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验 收.对上级部门的意见要及时处理. 校方有关人员要随时对食堂进行检查,发现食堂不符合《中华人民共和国食 品卫生法》以及有关法规的,校方要采取有力措施对食堂进行整改,并追究食堂经 营者或者管理者的责任. 学校的早、午、晚餐供应的校方的监管工作由校长负责,食堂的.日常监管由 后勤主任负责,食堂卫生监管由学校卫生保健老师负责.重点做好食堂的卫生,环 保和安全保卫工作.非食堂工作人员禁止进入食堂. 制度执行责任人：校长 2、食堂卫生基本要求 1.食堂在加工食品时,要做到生进熟出. 2.食堂必须配备防蝇,防尘,通风,废弃物存放和清洗消毒,洗手设施. 3.食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗,做好个人卫生,不留长指 甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工 作衣帽,不得吸烟. 4.管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录. 5.腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽,混有异物或感官性状异常的食品不 得加工供应.熟食品和生食品分开存放.