4.1《果胶酶在果汁生产中的作用》教案刘祥

课题1 果胶酶在果汁生产中的作用★课题目标（一）知识与技能1、果胶酶的作用2、理解、应用影响果胶酶活性的因素3、提高学生的实验能力   （二）过程与方法1、探究温度对果胶酶活性的影响2、探究PH对果胶