7营养与食品安全选修课各类食品卫生1

- 一、植物性食品卫生　（一）粮豆类食品的主要卫生问题及预防 - 1.生物性污染 如霉变及真菌毒素的污染。 为防止粮食霉变和真菌毒素对人体健康的危害，粮食在收获