食品工艺学考点

一、考试内容　　考试内容分为三篇，主要是果蔬加工、乳品加工和肉制品加工，具体要求如下　　第一篇果蔬加工工艺学　　第一章果蔬资源及其开发利用 　　基本要求： 　　1．了解我国有丰富的果蔬资源（地理位置横