第二节-腐乳的制作

腐乳的制作主讲：黄冈中学优秀生物教师　王小敏　　千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱。这是因为经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的肽和氨基酸，味道鲜美，易于消化吸收，而腐乳本身又便于保存。我国