浅析餐饮行业应收账款管理的不足

浅析餐饮行业应收账款管理的不足 摘 要：随着我国餐饮行业快速发展，行业内部竞争也愈演愈烈，与此同时企业应收账款管理出现了一些不得不解决的问题，改善餐饮行业应收账款的管理对于我国餐饮行业企业在竞争

16 第页共页 浅析餐饮行业应收账款管理的不足 摘要：随着我国餐饮行业快速发展，行业内部竞争也愈演愈烈， 与此同时企业应收账款管理出现了一些不得不解决的问题，改善餐饮 行业应收账款的管理对于我国餐饮行业企业在竞争中保持优势有着 重大意义，能更好的为企业解除后顾之忧，提高企业的资金周转速度， 充分发挥财务管理的作用。全聚德集团是公认的中国老牌餐饮行业的 巨头，我们以它为例，就其应收账款管理工作的现状进行了分析，指 出不足并提出改进措施。这对餐饮行业其他企业极具借鉴意义，从而 能促进中国餐饮行业企业的结构升级、经营创新并提升自身竞争力。 关键词：行业竞争激烈；中国餐饮行业；应收账款管理 1我国餐饮行业应收账款管理的现状 纵览2005年至今，我国餐饮行业发展蒸蒸日上，但也面临着激 烈的竞争。为了在竞争激烈的环境中发展壮大，以赊销方式促销已经 成为餐饮企业扩大销售的利器。但是这把利器在扩大销售的同时，也 造成了餐饮业巨额赊账的状况。餐饮业应收账款存在赊账额度太高存 在缺陷，信用政策不到位，收账政策不合理，监管缺乏力度等问题。 随着经济、科技的发展，对餐饮行业赊销控制的重要性逐渐凸显。“全