超星尔雅水产食品加工学题库（试题162道含答案）

超星尔雅水产食品加工学题库（试题162道含答案）渍鱼表面产生的白色结晶物质是（）。A.盐B.糖C.正磷酸盐D.甜菜碱正确答案：C紫外线对贝类的净化主要是途径是（）。A.杀灭贝类体内的微生物B.制备清洁