2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题D卷 含答案

2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题D卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

市 （区县） 姓名 B.定期 单位 C.定期或在必要 ……… D.必要 2024年食品安全管理人员专业知识模拟考试试题D卷含答案 ……….……… 密 6、销售者发现其销售的产品存在安全隐患，可能对人体健康和生命安全造成损害的，应当（）。 … A.立即停止销售该产品 注意事项： ……………… 封 B.通知生产企业或者供货商 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C.向有关监督管理部门报告 ……………… 线 D.以上都是 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 7、《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责（）。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.餐饮消费环节监督管理 ……… B.食品流通环节监督管理 ……………… 不 C.食品安全综合协调职责 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. D.食品生产环节监督管理 ……………… 准 8、经检验/验证合格的原辅料，由仓管员核实品管部门出具的《（）检验/验证结果通知单》 1、企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定（）， ……. 答 后，办理入库手续。 制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。 …………… 题 A.采购物资 A.生产工艺流程 B.原辅料 B.车间设备布局 C.材料 C.人员操作规范要求 D.进货 D.生产关键质量控制点 9、食品企业的给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，能（）。 2、《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得 A.经常保持畅通 健康证明后方可参加工作。 B.有防止污染水源潜入车间的有效措施 A、每半年 C.有防止鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施 B、每年 D.经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施 C、每二年 10、《食品安全法》第一百二十六条规定，未按规定要求销售食品的，监管部门应责令改正， D、每三年 给予警告；拒不改正的，应如何处罚？（） 3、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 A、处一千元以下罚款 A.离地存放 B、处五千元以上二万元以下罚款 B.靠墙堆放 C、处二千元以上五万元以下罚款 C.离墙存放 D、处五万元以上十倍以下罚款 D.离地、离墙存放 11、行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行 4、餐饮服务单位应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产 政法规另有规定的除外。 品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于（）。 A.违法行为人所在地 A、1年 B.违法行为发生地 B、2年 C.违法后果发生地 C、3年 D.受侵害人所在地 D、4年 12、食品（）应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。 5、厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和 A.生产企业 滋生。 B.经营企业 A.不定期 18 第页共页