食品加工厂虫害控制管理规范

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8.1虫害控制管理规范 一、目的： 为保证食品加工厂生产的食品安全、卫生，防止被带有病原菌的昆虫、鼠等 污染，确保生产食品的卫生环境达到食品生产企业的卫生标准。 二、消除滋生地 1、车间 ·每班班中专职卫生员随时清理地面、下水道内的产品碎屑。 ·每天班后按照卫生清理程序对车间环境、设备、器具等卫生进行彻底清 理，不允许有食品残渣等残留。 ·排水沟确保排水顺畅，班后要将排水沟以及设备、设施的积水清理干净。 2、厂区 ·厂区地面无积水，每天设专人负责厂区卫生的清扫清洁。 ·厂区垃圾每天班后进行彻底清理，保持厂区环境清洁卫生。 3、生活区 ·每天设专人负责生活区卫生的清扫清洁。 ·生活区垃圾每天进行清理，保持生活区环境清洁卫生。 三、预防措施 1、车间 ·更衣室、原料间、物料间等车间入口处设缓冲间，二道门禁止同时开启。 ·车间出入口、各物料传递出入口全部设有黄色胶帘，胶皮帘的重叠部分 以及长度必须确保防虫效果，破损的胶皮帘要及时更换。 ·车间各处门窗、风机、空调口、天花板、排水口等与外界接触面以及地 面、墙壁、隔断、设备底部缝隙必须全部密封，每天车间卫生员巡回检 查、现场品管员巡回监督。 ·加工车间的所有进、排气口加设过滤网，过滤网的网目要达到时32目 以上，每周对过滤网进行卫生清理并确认完整度，破损的要立即进行更 换，每天车间卫生员巡回检查、现场品管员巡回监督。