绝香绝味鸭脖卤菜技术培训

绝香绝味鸭脖卤菜技术培训?、绝香绝味鸭脖 一，工艺流程:原料初加工,卤汤调整,卤制,匀味,捞沥,成品; 二，技术要点:原料要选择大而肥的鸭脖，一般每千克,,,条为好，清洗之后装箱备用，卤汤调理过程请见