最新厨房卫生管理制度

2023最新厨房卫生管理制度 2023最新厨房卫生管理制度精选篇1　　1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。　　2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和卫生要

2023最新厨房卫生管理制度 2023最新厨房卫生管理制度精选篇1 1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。 2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和 卫生要求进行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。 3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料， 包装人员的手在包装前要清洗消毒。 4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接 触食品用的工具、容器务必消毒。 5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃 圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必 清扫，不得堆放杂物、垃圾。 6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、 灭鼠及灭蟑螂措施。 7、地面清洁下水道通畅，无积水。 8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。 9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。