食品安全检验技术复习题

1、请简述实验室检测存在的缺点，为什么要大力发展食品安全快速检测技术？缺点：（ 1）检测周期长： 不能满足鲜奶、蛋糕等保质期较短食品的检测要求。（2）检测费用高： 不适合对廉价蔬菜、水果等的检测。（3