《蛋白质的稳定性》PPT课件

- 第四章 蛋白质的稳定性和稳定化  第一节 蛋白质的稳定性 一、蛋白质的稳定性指的是蛋白质抵抗各种因素的影响，保持其生物活力的能力。二、蛋白质稳定性的分子原