高压静电场对解冻羊胴体温度与汁液流失率的影响

高压静电场对解冻羊胴体温度与汁液流失率的影响近年来，高压静电场已经被越来越多地应用于食品加工领域。为研究其对肉品解冻的影响，上海理工大学食品科学与工程研究所进行了相关实验，为高压静电技术在冷冻羊肉生产