厨师述职报告(集锦15篇)

厨师述职报告(集锦15篇)厨师述职报告 篇1 20xx年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们XX在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公

(15) 厨师述职报告集锦篇 厨师述职报告 篇1 20xx年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下， 整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们XX在公司战略发展大旗的引导 下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店XX酒楼也顺利开业了， 本人工作岗位也因公司发展安排，4月份从咸安店厨师长调至潜山店 任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼XX厨部副厨 师长，进行了两次调整。 现对本人20xx年工作做以下三个阶段进行总结： 一、1--3月份咸安店厨部：随着20xx年咸安店厨部全年各项管 理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利（1 月毛利XXX，2月XXX，三月XXX，平均XXX）也达到公司要求，较 20xx年同期提高XX；在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速 度及质量（特别是宴席菜肴）得到了一定的提高；在员工管理方面， 主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了 春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好 氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。 二、4--7月份潜山店厨部：四月份原潜山店厨师长李建华外出学 习，本人调入潜山店厨部任厨师长，针对潜山店厨部出品速度慢、异 物事件多、毛利率一直徘徊在XXX--XXX（1月份XXX、2月份 XXX、3月份XXX）等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的