固定化果胶酶的制备及其澄清橘子汁的研究

固定化果胶酶的制备及其澄清橘子汁的研究固定化果胶酶的制备及其澄清橘子汁的研究摘要：果胶酶是一种重要的酶类，在食品工业中广泛应用于澄清果汁和提高果汁的品质。本研究旨在制备固定化果胶酶，并研究其在橘子汁澄