河北省首届食堂行业职业技能大赛技术实施方案

冀中能源邢矿集团职工食堂烹饪技能大赛实施方案一、大赛项目和要求（一）中式烹调1、90分钟内制作两道指定菜，两道自选菜。指定菜：鱼香肉丝、豆腐烧香菇。自选菜两道：使用不同主料不同技法不同口味的菜品。要突