中图版高中生物必修1蛋白质的结构与功能 备课资料1

蛋白质的结构与功能 备课资料突破思路 　蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，占细胞干重的50%以上。从化学组成来说，没有蛋白质就没有细胞，同时，蛋白质又是生命活动的主要承担者，是原生质的重要组成成分

蛋白质的结构与功能备课资料 突破思路 蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物，占细胞干重的50%以上。从化学组成来说，没 有蛋白质就没有细胞，同时，蛋白质又是生命活动的主要承担者，是原生质的重要组成成分， 在有机体的各项生命活动中有着多种重要的功能，因此，本节内容是今后继续学习“生物的 新陈代谢”“遗传的物质基础”等重要章节知识的基础。 由于初中阶段初步学习了“人体营养”“新陈代谢”“遗传和变异”的有关知识，所以 高一学生对于蛋白质已经有了基本的认识，但学生对蛋白质的基本单位氨基酸的相关知识、 氨基酸如何形成蛋白质、蛋白质的结构与功能等内容还知之甚少。本节知识是初中内容的拓 展和延伸，教师要在学生感性认识的基础上，激发学生的求知欲，针对学生对初中内容的掌 握程度，多联系初中教材，多联系现实生活，鼓励学生动手探索、动脑思考。 针对本节内容的特点，教师可按以下思路来设计教学过程：（1）通过列举水、葡萄糖、 几种蛋白质的相对分子质量，使学生认识到蛋白质属于生物大分子。（2）指出对生物大分： 了结构的研究，常采取分层认识的方法。（3）对蛋白质的组成和结构的教学，可从氨基酸、 肽、肽链间的结合和卷曲而成的空间结构等几个层次逐渐深入，并由此揭示出蛋白质结构多 样性的原因。（4）通过结构与功能相统一的思想，自然过渡到结合实例列举出蛋白质的多项 重要功能。这样不仅符合学生的认知规律。而且也为第二节中蛋白质合成过程的学习打下了 坚实的基础。 另外，在关于蛋白质结构内容的教学中．要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图， 来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。对于理解、记忆较慢的同学可采取书写氨基酸结 构式、缩合反应式、演示塑料珠穿制的蛋白质结构模型等方法对其进行强化和指导。 知识总结 1．蛋白质分子结构的多样性 可从四个层次加以理解：组成不同氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序不同；不同 蛋白质分子的空间结构不同。在前三个层次的基础上最后导致蛋白质的空间结构不同。不同 的蛋白质，其空间结构也不同，但对于同一种蛋白质分子其空间结构是相对稳定的，这对于