食品安全管理人员业务水平考核试卷D卷 附答案

食品安全管理人员业务水平考核试卷D卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

市 （区县） 姓名 D、食品库房 单位 6、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 ……… A.离地存放 食品安全管理人员业务水平考核试卷D卷附答案 ……….……… 密 B.靠墙堆放 … C.离墙存放 注意事项： ……………… 封 D.离地、离墙存放 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 7、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 ……………… 线 证明有效期（）年。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A、2 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、3 ……… C、5 ……………… 不 D、10 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 ……………… 准 A.每季度 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 ……. 答 B.每半年 三条的规定以（）定罪处罚。 …………… 题 C.每年 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 D.每两年 B.生产销售劣质食品罪 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（） C.生产销售“三无”食品罪 年内不得从事餐饮服务管理工作。 D.生产、销售有毒、有害食品罪 A、1年 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 B、2年 A、厨师 C、3年 B、管理人员 D、5年 C、法定代表人、负责人或业主 10、《中华人民共和国食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生 D．服务员 产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五 3、食品原材料储存库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距 万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。 离墙壁、地面至少在（）以上，以利空气流通及物品搬运。 A、一万元以上五万元以下 A、10cm B、二万元以上十万元以下 B、15cm C、货值金额二倍以上五倍以下 C、20cm D、货值金额五倍以上十倍以下 D、25cm 11、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（）个工作日内做出行政许可决定。 4、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（）。 A、5 A、1次 B、10 B、2次 C、15 C、3次 D、20 D、4次 12、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。 5、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（） A.免费抽取样品 A、切配场所 B.购买抽取的样品 B、餐用具清洗消毒场所 C.收取检验费 C、餐用具保洁场所 18 第页共页