人参皂苷生物转化及固体发酵工艺研究进展

人参皂苷生物转化及固体发酵工艺研究进展人参皂苷（ginsenosides）是从人参中提取得到的主要活性成分。研究显示，人参皂苷具有多种生物活性，包括抗癌、抗炎、抗氧化、免疫调节等功效。因此，人参皂苷在