第三章 脂类课件
- 第四章 脂类化学 - 掌握:脂肪及脂肪酸的性质 - 了解:1.脂类化合物的特征及分类2.食品热加工中油脂的变化3.油脂加工中的化学变化
第三章 脂类课件