临床营养学实验指导

实习一 膳食调查及营养素的计算【目的要求】了解膳食调查的意义，初步掌握膳食调查和营养素计算及食物成分表的应用方法，初步学会膳食评价的方法和程序。 【内容和方法】膳食调查可了解在一定时间内调查对象通