酒店餐饮部VIP接待程序模板

酒店餐饮部VIP接待程序接收任务，掌握情况知主客单位、身份、国籍知宴请标准知宴请人数、时间知宴请菜点品种、出菜次序、食用方法了解主客风俗习惯及特殊要求部署宴请包厢部署清理休息间、准备鲜花备茶杯、优质茶

酒店餐饮部VIP接待程序 一、 接收任务，掌握情况 1、 知主客单位、身份、国籍 2、 知宴请标准 3、 知宴请人数、时间 4、 知宴请菜点品种、出菜次序、食用方法 5、 了解主客风俗习惯及特殊要求 二、 部署宴请包厢 1. 部署清理休息间、准备鲜花 2. 备茶杯、优质茶叶 3. 检验灯光、电视、空调、电话、绿色植物 4. 通风换气、可喷洒清新剂及环境细卫生 5. 清理洗手间，放好洗手液、毛巾、卫生纸 三、 检验摆台 1. 检验餐位是否按标准摆设 2. 检验餐具是否整齐无破损，是否洁净 3. 四、 宴请检验（部门经理必需到场检验） 五、 准备工作 115 、服务员在客人到前分钟倒好酱油、醋在味碟里 2 、上小毛巾（夏天上冰毛巾，冬天上热毛巾）餐前半小时开好空调 六、 迎宾服务 1. 服务员制服整齐，仪表规范，面带微笑，站在门口热情迎接来宾，用好敬语，引宾