《专题检测卷》PPT课件

- 一、选择题（每小题2.5分,共50分）1.（09·上海卷）将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片 刻，可保持其甜味。这是因为加热会 （ ） A.提高淀粉酶活性 B.改变可溶性糖分子结构 C