烹饪原料加工技术课程标准

《烹饪原料加工技术》课程标准一、课程性质：《烹饪原料加工技术》是“烹饪工艺与营养”专业开设的一门专业主干必修基础课程，是专业知识与专业技能相结合的综合型课程，是本专业必须掌握的一门专业实用型课程。《烹