食堂卫生管理员工职责[修改版]

第一篇：食堂卫生管理员工职责食堂卫生管理员工职责 1、 厨师负责灶台卫生、地沟卫生，每次下班前将负责的区域打扫干净，随时保持区域的卫生整洁； 2、 切菜工负责厨房卫生、冰柜卫生，每周定时清理冰柜； 3

第一篇：食堂卫生管理员工职责 食堂卫生管理员工职责 1 、厨师负责灶台卫生、地沟卫生，每次下班前将负责的区域打扫干净，随时保持区域的卫生整洁； 2 、切菜工负责厨房卫生、冰柜卫生，每周定时清理冰柜； 3 、洗碗工负责洗碗间卫生，盘碗每餐清洗干净，每月大洗一次； 4 、打菜工负责员工食堂大厅卫生，每餐用餐完毕及时打扫卫生，随时保持桌面、椅子及地面的干净 整洁，每周大清洗一次； 5 、负责早餐的员工负责汤灶卫生； 6 、每周星期六全体员工大扫除。 第二篇：员工食堂卫生管理制度 员工食堂卫生管理制度 ×× 以下列出公司的员工食堂卫生管理制度，以供读者阅读参考。 ×× 公司员工食堂卫生管理制度 执行部门档案编号 -l 审批人员批准日期 第一章总则 第一条本制度制定的目的是保证食堂的食品卫生安全，以确保公司员工的身体健康。 第二条本制度适用于员工食堂食品卫生管理工作。 第二章食堂卫生管理细则 第三条餐具卫生。 (1)15~30 每日使用过的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中浸泡，浸泡时间为分钟。不能浸泡的不锈 钢桌、不锈钢架等用具，必须定期用适量浓度的消毒液擦拭。 (2)“” 清洗餐具、用具时．应做到四池分开，并在水池的明显位置标明不同。