饭店服务员暑期实践报告

饭店服务员暑期实践报告　实践过程　阶段一：熟悉期(7月7日)　由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不

饭店服务员暑期实践报告 实践过程 阶段一：熟悉期(7月7日) 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。 起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意 思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。 幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大 厅位置。 之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘， 上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外 加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去， 让人觉得手和腿都不是自己的。由于是暑期，去打工的女生 少，那一天就我一个。所以其他人看我端的那么痛苦，有大 盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被 骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？ 阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底 服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技 巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是 自寻没趣。