大豆蛋白与多糖复合物乳化性质的研究

大豆蛋白与多糖复合物乳化性质的研究论文题目：大豆蛋白与多糖复合物乳化性质的研究摘要：大豆蛋白与多糖复合物作为一种天然乳化剂，在食品工业中具有广泛应用前景。本文通过对大豆蛋白与不同多糖复合物的乳化性质进