常温酸奶生产技术的研究进展

常温酸奶生产技术的研究进展 　　摘 要：常温酸奶也称为巴氏杀菌奶，是一种能在4～25℃之间贮藏6个月的产品，发酵酸度在95～110。T时，经70℃，60s杀菌后无菌灌装而成。该产品稳定性强，口感佳，营