2024年流动厨师食品安全专业知识过关检测试卷A卷 含答案

2024年流动厨师食品安全专业知识过关检测试卷A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单

2024年流动厨师食品安全专业知识过关检测试卷A卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）。 A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐 2、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及（）。 A.明星代言 B.产品标准代号 C.疾病预防、治疗功能 D.制作成份 3、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违 法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的， 依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。 A.生产销售劣质食品罪 B.生产、销售有毒、有害食品罪 C.生产销售不符合安全标准的食品罪 1 20 第页共页