白鲢鱼脱腥及其低盐鱼糜制备的研究的开题报告

白鲢鱼脱腥及其低盐鱼糜制备的研究的开题报告一、前言白鲢鱼是中国南方常见的食用鱼之一，但由于其身上具有较强的腥味，不易于消费者接受。为了解决这个问题，人们常采用盐腌、生姜蒸熟等方法来除腥增香。但这些方法