中国农业科学院食品化学模拟试卷三套附答案

食品化学模拟试卷(三套)附答案《食品化学》模拟试卷 Ⅰ一、填空题（2分×21）1、食品中的结合水根据结合程度可以分为： 、 、 。2、玻璃态时，体系黏