食品中超高压杀菌技术的研究及分析

食品中超高压杀菌技术的研究及分析摘要：超高压技术被认为是现代食品工程的高新技术之一。本文从超高压技术的作用机理，经超高压处理后对食品品质的改变和影响超高压技术的因素的方面全面的对这一技术进行了解。关键