食品化学教案3

食品化学J旨类部分教案学时：6第1次：第一节脂类的分类、结构、物理性质教学操作脂类在食品当中的存在及意义脂类在食品中具有多方面的价值：烹调中的作用、生理上的作用、营养上的作用。人体能量的重要来源细胞结