龙虾的营养价值及功效

龙虾的营养价值及功效　　龙虾的营养分析　　小龙虾：体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养

龙虾的营养价值及功效 龙虾的营养分析 小龙虾：体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左 右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的 含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可 能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄 和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了， 因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。 另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口 生肌愈合。 1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱 以及病后需要调养的人是极好的食物。 2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节 作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含 量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高 血压及心肌梗死。 3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕 妇尤有补益功效。