群宴厨师食品安全能力检测试卷B卷 附答案

群宴厨师食品安全能力检测试卷B卷 附答案注意事项:1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断

市 (区县) 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 群宴厨师食品安全能力检测试卷B卷 附答案 ……….………… 密 6、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时,正确的做法是( )。 ………………… 封 A.一所学校内有多个食堂(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证 注意事项: ………………… 线 B.一家宾馆内有多个餐厅(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证 ……..…………… 内 1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业,只需申办一个许可证 … D.食品经营许可实行一地一证原则,每个经营场所均需要申办许可证 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 7、食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害, …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。 是( )。 ………………… 准 A、食品安全 …. ………… 答 B、食品的绝对安全 一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分) … 题 C、食品的相对安全 D、食品卫生 1、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的,依照刑法第一百四十 8、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起( )个工作日内做出行政许可决定。 三条的规定以( )定罪处罚。 A、5 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B、10 B.生产销售劣质食品罪 C、15 C.生产销售“三无”食品罪 D、20 D.生产、销售有毒、有害食品罪 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起( ) 2、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人,对食品安全负全面责任。 年内不得从事餐饮服务管理工作。 A、厨师 A、1年 B、管理人员 B、2年 C、法定代表人、负责人或业主 C、3年 D.服务员 D、5年 3、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区,下面哪项属于准清洁操作区?( ) 10、国家对食品生产经营实行许可制度。 从事餐饮服务经营应当依法取得( )。 A、切配场所 A、生产许可 B、餐用具清洗消毒场所 B、食品流通许可 C、餐用具保洁场所 C、餐饮服务许可 D、食品库房 D、食品卫生许可 4、在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种文字标识:( )。 11、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价 A、英文 款( )倍的赔偿金。 B、本国文字 A.3 C、中文 B.5 D、其他文字 C.10 5、《食品安全法》第一百二十三条规定,食品生产经营者在食品中添加药品,且违法生产经营 D.20 的食品货值金额不足一万元的,除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 12、餐饮服务提供者的许可类别、备注项目以及布局流程、主要卫生设施需要改变的,应当向 工具、设备、原料等物品外,还应如何处罚?( ) 原发证部门申请办理《餐饮服务许可证》( )手续。 A、处一千元以下罚款 A、新申请 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页

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