烹饪原料学期末考试试题4套含答案(大学期末复习资料）

湛江师范学院2007——2008学年度第二学期期末考试试题B卷（考试时间：120分钟）考试科目:烹仞二原料学题号一二三四五总分总分人复查人分值100得分2010153025一、［名词解释］（每小题2.