白酒品评标准

前 言白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优劣、把好产品质量关等重要作用。通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开

乌兰集团宏颐达酒业分公司白酒品评标准 前言 白酒品评是检验白酒质量的非常重要的并起着决定性作用的方 法，它快速而准确，在生产、验收和市场营销过程中起着决定产品优 劣、把好产品质量关等重要作用。 通过品酒发现生产中的问题，从而指导生产和新技术的开发、 推广和应用，为提高产品质量提供科学依据。所以说品酒是指导生产、 新产品开发和质量把关的重要手段，是确认名牌产品（名优酒）的一 项重要措施。 通过品酒验收，可以及时地确定产品等级，便于分级贮存，同 时还可以掌握酒在贮存过程中的演变情况和老熟规律，了解不同酒质 在贮存中变化情况。 品酒是检验勾兑和调味效果快速而灵敏的唯一方法，是实现勾 兑技术和调味技术的重要基础条件。 品酒可以辨别市场上假冒伪劣等白酒商品，是打假防伪的手段。 为了提高我公司品酒人员的技术水平，规范品酒方法，把好产 品质量关，特制定本标准。 ⑴范围 本标准规定了我公司白酒品评的环境、条件、方法、步骤、标 准、规则和品评术语。 本标准适用于我公司清香型白酒的品评。 ⑵引用文件 1