Chap4表面活性剂功能与应用－乳化与破乳作用

Chap4 表面活性剂功能与应用－乳化与破乳作用乳化简介 乳状液是指一种或多种液珠形式分散在与它不相混溶的液体中构成的分散体系。由于体系呈现乳白色而被称为乳状液。形成乳状液的过程称乳化。液滴大小对分