畜产品加工资料

第一章畜禽的屠宰加工及胴体分级分割利用1、 畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些?发现病畜禽如何处理？具体方法可归纳为动、静、食的观察三大环节和看、听、摸、检四犬要领。 首先从大群屮挑出有病或不正常的畜禽，