食用油脂掺伪

第三节食用油脂的掺伪检验 一、食用植物油的感官检验 (1)透明度在一定温度下,静置一定时间后,用肉眼可以观察到的浑浊物质的程度。影响透明度的主要有水分、磷脂、蛋白质等非甘油酯类物质。 质量好的油,温度